学校食堂要建立家长或学生委员会参与监督管理制度，教师陪同学生就餐……昨日，华西城市读本记者从自贡市食品药品监管局了解到，近日自贡市食品药品监管局和自贡市教育局在自贡各类学校及托幼机构食堂推行“阳光食堂”制度，目前各个学校已经开始着手准备。

　　多管齐下 教师要陪同就餐

　　“阳光食堂”制度的主要内容就是“家长或学生委员会参与监督管理、教师陪餐、电子远程监管”。昨日，自贡市职业技术学校总务科的杨继铭介绍说，他们已经就这项工作进行了积极的准备，并在前期按照食品安全法的相关要求对学校食堂作了进一步升级。

　　“平时学校教师都是和学生在一个食堂就餐。”杨继铭说，学校将按照“阳光食堂”制度的相关要求，进一步落实教师陪餐制度。根据要求，学校将按照“教师轮流陪餐，广泛听取意见，及时整改巩固”原则，每餐指定1名学校领导或教师陪同学生就餐，监督和评议学校食堂工作。陪餐教师对食堂环境卫生、从业人员管理、食品加工、食品外观和口味等逐项检查，收集学生意见并评议，记载《陪餐记录表》，经由分管校长签字后交学校首席食品安全管理员存档备案。

　　透明管理 厨房装上摄像头

　　昨日，自贡市食品药品监管局负责人告诉记者，按照“阳光食堂”制度的相关要求，学校还要建立家长或学生委员会参与监督管理制度。

　　“高校、中小学校(包括托幼机构)分别将学校食堂食品安全社会监督管理纳入学生委员会、家长委员会工作职责，让学生及家长参与学校食品安全监督管理。”据介绍，学校将定期通报学校食堂管理工作，听取学生及家长的意见和建议。此外，还要定期举办学校食堂开放日活动，邀请家长或学生代表及社会各界人士实地参观、评议学校食堂，接受家长或学生委员会成员参与食品购、存、销管理，让学校食堂运转更透明、完善。

　　不仅如此，厨房重地也将引入电子远程监控监管系统，让厨房实现透明化作业。据了解，自贡市将逐步在学校食堂安装电子远程监控设备，对学校食堂的原料贮存、切配、烹调、备餐、餐具消毒保洁等关键环节实行实时监控，及时发现并纠正不当操作行为，消除安全隐患，提升食品安全保障水平。